雄安新区广大食品生产经营单位：

　　为进一步推动食品安全“两个责任”落实，守牢食品安全底线，有效防范化解食品安全风险隐患，减少消费纠纷，维护新区食品安全和秩序良好，全力守护群众“舌尖上的安全”。现就做好过期、临期食品规范管理工作提醒如下：

　　1.建立健全管理制度。要根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定及自身经营状况，建立健全食品生产经营日常管理制度。严格落实过期食品下架退市、召回、销毁机制。对临期食品建立符合实际、可操作的退回、处理制度。

　　2.严格临期食品管理。应对临近保质期食品进行分类管理，宜设置临期食品专区（柜）或相对集中区域陈列销售，在醒目位置明示“临近保质期食品销售专区（柜）”，并设置“本区域食品为临近保质期食品，购买后请在保质期内食用”的提示牌，防止与正常食品混淆或者误将超过保质期食品再行销售。可采取打折、买赠、特价等促销方式销售临期食品，减少食品浪费。

　　3.定期开展自查自纠。应当依法诚信经营，结合“日管控、周排查、月调度”工作，建立完善食品安全自查制度。定期开展销售区和库存食品的自查自纠，认真查验食品的贮存条件、生产日期和保质期等并做好检查记录。发现食品达到临期界限的，应及时转至临近保质期食品专区（柜）或附统一的“临近保质期食品”标签；发现食品到期、包装破损、受潮发霉等异常状况的，应立即停止销售、下架封存、分类清点、依法处置，防止其再次流入市场。

　　4.规范建立管理台账。要建立超过保质期食品和回收问题食品的登记处置台账，如实记录超过保质期食品的名称、规格、数量、生产批号（或者生产日期）、保质期、无害化处理或销毁时间和地点、无害化处理或销毁方法、承办人、监督人等内容，并同步保留相关记录，保存期限不少于两年。

　　5.严格执行销毁制度。不得使用临期食品、超过保质期食品和回收食品作为原料生产加工食品；不得采用遮盖、模糊、极端缩微字号等方式隐瞒其生产日期和保质期，不得以修改保质期或调换包装等方式重新上市销售临期食品。按照法律法规规定，对超过保质期食品和回收的问题食品进行无害化处理或销毁（包装一并销毁）。

　　自本提醒告诫书发布之日起，食品生产经营者应当立即开展自查自纠，进一步规范食品生产经营行为。雄安新区各级市场监管部门将加大监督检查力度，对检查发现的违法违规行为，将依法依规严肃处理。

河北雄安新区管理委员会综合执法局

2024年8月16日