在白洋淀，很多菜肴的原材料都离不开鱼，熘鱼片便是其中之一。熘鱼片，黑鱼是主要食材，由新鲜的黑鱼切成鱼片制作而成，现削现做。做好的熘鱼片端上桌，夹一块放到嘴里，滑滑的、嫩嫩的，略微带点脆又不失嚼劲儿，鲜而不腻、令人回味无穷。