冯文雅

　　面包做大了，扔掉；面包做小了，扔掉；面包做扁了，也扔掉；面包当天卖不完，还是扔掉……近日，南京某家面包店因浪费食物收到《责令改正通知书》。据悉，这是《反食品浪费法》实施以来南京依法查处的首例食品浪费行为。

　　对于面包店因浪费被查处，不少网友表示支持，也有网友提出了疑惑：当天卖不完的面包，到底应该怎么处理？

　　其实不光是面包店，生鲜超市、便利店等都面临着同样的问题。人人都喜欢购买新鲜食品。为保证食材新鲜，一些商家把“日鲜”作为品牌亮点进行推广，有的甚至通过当众扔掉“不新鲜”食品的方式来体现“品质”，并以此为噱头进行宣传炒作。

　　从食品安全的角度看，新鲜的当然好，商家为保障消费者健康，维护自身的声誉，不售卖不新鲜食品的做法也无可厚非。但是当看到餐盒精美的新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心，一批批从货架上撤下，拉走扔掉的画面，不少人对这样的浪费表示“痛心”。

　　那么，如何确保食材新鲜的同时，又能做到不浪费？需要商家多些经营智慧。有网友建议，当天卖不完的食品，可提前以低价处理，或者及时送给环卫工等有需要的人，用公益的方式“消化”掉卖不出去的食品，暖心又给力；还可将没卖完的食品作为免费的福利发放给员工，进行内部“消化”……同时，还可以借助技术的力量，比如通过大数据分析等在供需平衡上进行精准计算，准确把握食品的供应量，从源头上解决资源浪费的问题。

　　办法总比困难多。在技术的加持下，政府、商家、个人等形成合力，建立起有效的配套机制，确保食品安全的同时尽量避免浪费并非不可能。关键还在于全社会是否真正形成了“反对浪费”的意识，是否人人都愿意“厉行节约”。

　　这几天，“粉丝为偶像打投倒奶”和“南京查处首例食品浪费行为”在网上引发热议的同时，热搜榜上的另一条新闻有些意味深长。据新华社报道，联合国粮食及农业组织、世界粮食计划署和欧盟共同在线发布的《2021年全球粮食危机报告》称，2020年全球至少1.55亿人面临重度粮食不安全问题，达到过去五年最高水平。

　　你看，饥饿的威胁始终在暗中窥伺。面包卖不完，处理的办法有很多，也许实行起来有些难，但是无论如何都不能“扔掉”。