容城县应对新冠肺炎疫情工作领导小组办公室关于新冠肺炎疫情期间冷链食品的经营和消费提示
近期，全国多省市在进口冷冻食品上检测出新冠病毒，提示新冠病毒以冷链物品为载体具备远距离跨境输入的可能，在特定环境下，物体表面存活的病毒可能导致无有效防护的易感接触者发生感染。根据《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》和《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》，要求对来自新冠肺炎疫情高风险地区（国家）的冷链食品原料和半成品进入企业或者入库前，应当对其外包装进行严格、有效消毒。
在此提醒广大群众：
购买冷链食品时，要查看或询问产地，尽量避免海淘、代购国外疫情形势严峻地区的商品，以及通过电商、微商等渠道购买进口生鲜产品，快递外包装如未消毒不要带入室内，接触外包装及生鲜食品后应及时洗手，避免用手触摸口鼻眼等处。
（一）选购冷链食品时的注意事项：
1.为避免潜在风险，群众在选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷链食品，避免用手直接接触，同时正确佩戴口罩；
2.购物后及时用免洗手消毒剂进行消毒，或者用肥皂和洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位；
3.关注海关部门和官方媒体发布的食品检疫信息。若发现自己购买的冷链食品属于公布的产品种类，请您一定第一时间在做好防护的情况下，封存食品，不要食用，做好家庭内消毒，并联系县疾控中心，报告自己的情况。
（二）冷链食品买回家后处理的注意事项：
与平时处理加工食品时一样，要牢记以下五点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。具体说来，需注意以下几点：
1.购买冷链食品回家后，可以使用75%的酒精消毒外包装，储存此类产品时，最好采用独立封闭包装；
2.切割时，也要注意生熟分开。处理食物和包装（尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等）前后的过程中要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻；
3.食物加工前要认真清洗，清洗的时候注意防止水花飞溅，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品防止溅洒污染（若确实需要清洗，可将肉放到盛有清洁的水的盆中清洗）；
4.烹调加工过程中，要及时清洗和消毒台面和厨具，加热蒸煮是有效的消毒方法，食物需充分煮熟后再食用；
5.储存和处理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分开，特别是处理生肉、生水产品等食品时，避免交叉污染。
在此提醒广大冷链食品生产经营单位：
（一）要加强从业人员健康管理。
加强人员出入管理和健康监测，实行“绿码”上岗制，生产经营单位要加大健康宣教力度，要求从业人员要做好个人防护，熟练掌握防护操作，落实戴口罩、勤洗手等基本防护要求。一旦发生异常症状及时上报，迅速处置。
（二）要严格落实消毒措施。
落实主体责任，对冷链食品相关人员、货物、环境、车辆等进行消毒。对于进口冷链食品，要严格落实国务院联防联控机制综合组《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，市场开办者、食品生产经营者在进货时索要齐全索证索票、检验检疫报告的同时，需索取消毒单位出具的进口冷链食品货物消毒证明，生产经营单位对需打开外包装的货物的内包装实施消毒。凡是不能提供消毒证明的进口冷链食品，一律不能上市销售。
（三）加强进口冷链食品管理。
1.严格报备制度。严格落实进货报备制度，从国外、省外购入进口冷链食品的食品生产经营单位，应当于购进食品到达本省行政区域前24小时，向县市场监管部门及县卫生健康部门书面报备购入者名称、食品的名称、规格、数量、生产日期或者批号、供货者的名称、地址、联系方式等内容。县卫生健康部门进行核酸检测结果为阴性的，方可开箱使用。
2.严格过程控制。主动向进口商、供货商索取“三个证明”（入境货物检验检疫证明、新冠病毒核酸检测合格证明、消毒证明），证明不齐全的冷链食品不得上市销售。
3.溯源管理。落实冷链食品储运、加工、销售、餐饮等全链条追溯制度，严格执行入库索证，完善各类档案、台账等，如实记录整个链条中各类检查检测信息及相关责任人员，确保一旦发现问题，能够第一时间追踪源头、第一时间查控到位、第一时间追责到人。食品生产经营者需在冷链食品追溯管理系统录入相关信息，凡是没有及时录入系统的进口冷链食品一律不得采购使用，一律不得在市场销售。
（四）定期进行核酸检测。
配合做好每周核酸检测工作，冷链食品生产企业、农贸（批发）市场、水产品（海鲜）和肉类经营单位、餐饮服务单位全链条开展核酸检测，确保人、产品、产品外包装、环境各环节核酸检测全覆盖。
