近年来，全国各地多次发生食用野生蘑菇、野菜、野生贝类等导致的食物中毒事件，给人民群众的身体健康带来了较严重危害。夏秋季节，野生蘑菇、野菜等生长旺盛，如误采、误食，将带来重大食品安全风险隐患。为保障广大人民群众身体健康和切身利益，河北省市场监督管理局特向人民群众和食品经营单位发布夏秋季节食品安全警示。内容如下：
一、个人不要随意采摘、食用野生蘑菇、野菜、野生贝类等安全性不明食材，日常生活加工食品要符合规范。
要充分认识到有毒生物的危害。野生蘑菇、野菜、野生贝类等品种繁多，安全性不易判断，如发生误食中毒，后果严重。
个人在野外活动时不要随意采摘野生蘑菇、野菜、野生贝类等，即使是与传统食用品类相似的，也不要采摘、食用。
要从正规渠道购买食材。购物要选择正规超市、店铺、市场，仔细辨别食材品名和来源，保留好购物票据。不要在无资质店铺、摊贩处购买食材。尤其不要购买不认识的野生蘑菇、野菜、野生贝类以及野生河鲀（河豚）、发芽土豆、自制泡酒等高危险性食材。
日常生活加工食品要符合规范。腐败变质食品要及时抛弃处理，严禁食用。食品加工制作环境、工具要清洁卫生，食品加工前要保证洁净，烹饪时要烧熟煮透。未食用完的食品要及时冷藏冷冻，再次食用时要充分加热。
要积极从正规渠道、权威媒体学习、掌握食品安全知识、技能。发生食物中毒或疑似食物中毒情况的，要及时就医，保留好食品等相关物品，以备检验。
二、食品经营单位要严格规范进货、贮存、销售、加工行为，保障消费者食品安全和切身利益。
各类食品经营单位要严格把控供货方资质，严格落实索证索票和进货查验制度。食品贮存环境、设备、管理符合食品安全要求，及时清理腐败变质和过期食品。销售有特殊加工要求食品的，应对消费者进行明确提示。（如四季豆应在开水中烫煮10分钟以上再炒，每次烹饪量不可过大，要保证四季豆均匀受热，完全熟透，以破坏其中对人体有害的皂素。）
餐饮服务单位（包括各类单位食堂）不得采购亚硝酸盐、野生河鲀、发芽土豆等高危险性食材。要高度重视食品加工制作过程，杜绝加工环境、工具不洁和生熟食品交叉污染。生食、冷食食品要确保洁净、无污染、安全，热食类食品要保证烧熟煮透。
发生食品安全事件的，要通过拨打12315投诉举报电话等方式及时向当地市场监管部门报告。（张欣媛）
