莲藕，莲子，荷叶……荷的每一个部分都是宝。藕自不必说，嫩生生白格生生，十分养眼，凉拌食之，清脆爽口；莲子不仅可以煮粥，新鲜的莲子还可以直接食用；荷叶自带清香，有清心减肥之功效，可用来裹鸡蒸食、蒸荷叶粥。嫩荷叶切成丝还可以做荷叶茶，这也是白洋淀的特产之一。
白洋淀的荷花。中国雄安官网记者毛鹤然 摄
在白洋淀，荷叶茶是广受当地人民喜爱的一种饮品。荷叶茶的原材料采自白洋淀野生红莲的鲜嫩叶片，历经挑选、晾青、烘干、色选、分检、分级、冷储等多道工艺炒制而成，充分保留了荷叶中的多种有益成分。泡好的荷叶茶口感清凉甘甜，色泽碧绿透亮，饮后提神醒脑。
荷叶茶和不同的材料结合，有不同的功效。搭配适量决明子、玫瑰花，开水冲泡后，可利湿、治水气浮肿；与决明子、山楂加水共煎，可健胃消食、润肠通便。
