遥看白洋水，帆开远树丛。

流平波不动，翠色满湖中。

　　大家好，欢迎收听系列广播剧《白洋淀故事》第132期。白洋淀的传说和故事非常多，今天我们就来说说端村四方火烧。

　　对于火烧，相信北方人都不陌生，最常被大家提起的就是驴肉火烧。

白洋淀北岸端村的四方火烧。

　　今天我们说的是白洋淀北岸端村的一种与众不同的火烧——四方火烧。顾名思义，这端村的火烧是四方形的。

四方火烧的形状是用擀面杖擀出来的。

　　在端村，有一个名叫王老强的四方火烧传承人。人们都说他的火烧好吃，还正宗。这正宗在哪儿呢？一是，揉面功夫好。王老强从十三岁开始练武，他总喜欢把这身功夫用在和面上，用他的话说是干活就讲究个精气神儿，拿着武架子干活儿不累，精神十足。这和面有劲儿、速度快，再加上练武能强身健体，他胳膊有力量，和出面来劲道，比机器加工的好吃。二是，王老强在和面的时候，往面里抹了油酥、芝麻盐，再用擀面杖一遍一遍擀成方形的，根本不用模子。

烙熟的四方火烧外酥里嫩。

　　您可能会想这四方火烧为何烙熟后外酥里嫩、焦黄酥脆呢？其实是因为面里抹了油酥、芝麻盐，干吃也有滋味，要是再夹上几块驴肉或猪头肉，更是让人垂涎三尺。也因此，他烙的火烧从来都是人人称赞、供不应求的。

　　下期预告

　　古时候，白洋淀端村、同口一带是通商码头，天南海北的人汇聚在此，众口难调，所以，这一带的人对食材的精细加工很是在意。鱼馅饺子则称得上是这一带的一大特色。下期的系列广播剧《白洋淀故事》，为您说说白洋淀的鱼馅饺子。

　　关于广播剧《白洋淀故事》

　　白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之称，今有“华北明珠”之誉。自古以来，发生在白洋淀的传说故事很多，而且非常精彩。新华网、新华社河北分社、河北省委网信办、河北雄安新区管理委员会联合推出系列广播剧《白洋淀故事》，以广播和漫画的形式，带您穿越美丽神秘的白洋淀，领略魅力燕赵。

　　好故事仍在继续，敬请收听！