遥看白洋水，帆开远树丛。
流平波不动，翠色满湖中。
大家好，欢迎收听系列广播剧《白洋淀故事》第111期。白洋淀的传说和故事非常多，今天我们就来说说白洋淀可以就地取材的美食。
白洋淀是华北地区最大的淡水湖泊，143个大小不等的淀泊交织错落，水域面积相当于56个西湖。依托着辽阔的水域环境，在漫长的历史沉淀中，白洋淀畔形成了独特的饮食文化。
翠绿的荷叶嫩芽刚刚钻出水面。
每年四五月份，正是白洋淀“小荷才露尖尖角”的时候，翠绿的荷叶嫩芽刚刚钻出水面，叶子蜷缩着，还未舒展开来……这个嫩芽就是荷叶芽，当地人也叫它荷叶角儿。
人们就地取材，用鲜嫩的荷叶芽做各种美食那是少不了的。荷叶芽的吃法很多，常见的有三种：一种是凉拌。将刚采摘下来的嫩荷叶芽，用水焯一下，捞出，再配上各种佐料，口感清爽，味道不俗；二是炒。将用水焯过的荷叶芽，与鸡蛋一起炒；三是炸。将荷叶芽裹上面糊，过油炸，炸至表面呈金黄色即可……无论哪一种做法，都有独特的味道，都能让人回味无穷。
用荷叶芽可以做美味佳肴。
这荷叶啊，乍一吃，会觉得有些苦，但细细品味，您就会发现还有一种淡淡的荷花清香，而且荷叶营养丰富，具有清凉去火、排毒养颜等功效。
荷叶味微苦，却可排毒养颜。
关于荷叶的谚语也有很多，比如：“抓着荷叶摸藕 ——追根到底”，说的是荷叶下面连接着莲藕；“荷叶上的露珠——滚来滚去”，说的是荷叶的微米、纳米双重结构，使水不留在荷叶表面的现象；“荷叶包菱角——锋芒毕露”，说的是白洋淀极具特色的水产品菱角很尖锐。
下期预告
雄安新区由雄县、安新、容城三县及周边部分区域组成。其中，容城自秦置县，历史悠久，文化底蕴深厚，保留着诸多文物古迹。下期的系列广播剧《白洋淀故事》，为您说说容城这座千年古城的文化遗迹。
关于广播剧《白洋淀故事》
白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之称，今有“华北明珠”之誉。自古以来，发生在白洋淀的传说故事很多，而且非常精彩。新华网、新华社河北分社、河北省网信办、河北雄安新区管理委员会联合推出系列广播剧《白洋淀故事》，以广播和漫画的形式，带您穿越美丽神秘的白洋淀，领略魅力燕赵。
好故事仍在继续，敬请收听！
