11月25日是国际素食日，素食文化作为一种健康的饮食文化，正成为都市“新食尚”，被越来越多的小伙伴喜爱。今天就带你看一看，有哪些常见的素食，在新的做法下，瞬间点亮你的味蕾！
素食新吃法
1.玉米——麻辣水煮玉米
食材：
玉米2根、油适量、盐适量、干辣椒5个、花椒适量、姜1片、豆瓣酱1汤匙、香菜1棵、白芝麻适量、酱油少许。
做法：
1.干辣椒，香菜切段、花椒洗净，姜切片。锅中加油烧热爆香姜、辣椒、花椒，加豆瓣酱炒一下。
2.加入清水，加点盐和酱油烧开后放入玉米段。
3.加盖中小火煮10分钟，洒点白芝麻，再加点香菜，麻、辣、鲜、香的水煮玉米就搞定啦！
2.土豆——土豆泥寿司
食材：
土豆1个、沙拉酱少许、火腿肠1根、椰奶3大勺、海苔若干、少许盐。
做法：
1.将土豆削皮切块，加入椰奶，放在微波炉里高火转8分钟。用勺子将土豆碾成泥，加入沙拉酱，搅拌均匀。
2.加入切好丁的火腿肠，搅匀，中间加入少许盐。用手将土豆泥捏成粗条，放入蒸锅中蒸30秒。
3.取出用海苔包好切片食用。
3.豆腐——辣白菜豆腐汤
食材：
泡菜半袋、豆腐半盒、葱花适量、姜丝适量、盐。
做法：
1.泡菜切段，锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅，倒入泡菜翻炒三分钟左右，翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖。
2.倒入清水，烧开后倒入砂锅中。
3.将豆腐切成长方形的块，开锅后炖十五分钟，出锅前依据个人口味调入盐，就可以享用了。
4.豆渣——椰香豆渣粥
食材：
豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升。
做法：
1.用奶锅装800毫升清水烧热。
2.等到锅内水煮沸时，加入豆渣，麦片及白糖。
3.小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。
5.山药——枣泥山药糕
食材：
山药650克、无核红枣100克、枸杞1汤匙、冰糖4汤匙、糯米粉3汤匙。
做法：
1.山药洗净，蒸熟后去皮，切片磨细，白糯米磨粉。备好红枣蜜枣，将红枣洗净，去核，和蜜枣一同上锅蒸。
2.将锅烧热，并放入香油，把枣泥和白砂糖一同煸炒，到枣泥不粘手时出锅，然后加入少许桂花，冷却后备用。
3.山药糯米粉反复揉搓，使它成为细腻的山药面团，然后加入适量的枣泥，放入山药面团中收口，成型即可。
6.红枣——糯米枣
食材：
红枣、糯米粉适量。
做法：
1.将红枣泡上3至4个小时，红枣泡到肉核容易分离的状态，开始去核。
2.和面，糯米粉和适当的水混合，和成面团，用剪子将大枣剪开一道口，将和好的面塞入大枣肚子中。
3.放入锅中加好水，盖好锅盖，大火蒸煮10分钟即可。
7.水果——玫瑰苹果
食材：
苹果、柠檬、8匙糖、桂皮粉、小苏打、面粉、饼皮。
做法：
1、准备一壶烧开的水，加入柠檬汁，将苹果切片后放到锅内蒸约一分钟。
2、把饼皮裹上面粉，把糖、桂皮粉和小苏打均匀涂抹在上面，将苹果片挨个放上去后，再把饼皮卷起来，形成一朵玫瑰状。
3、把玫瑰苹果放入可定型的小模具中，放到烤箱中烘焙15分钟即可出炉。
素食者如何吃的更有营养？
一、多食海产品补充维生素
经常食用海藻、紫菜、海带等食品，可以增加维生素的摄入。
二、谷豆同吃补蛋白
将谷类和豆类一起食用，能很好地提高蛋白质的质量。
三、蔬菜不要生着吃
蔬菜通过油脂加热，可以大大提高吸收率，很多营养成分才能被充分吸收，生冷食物往往会削弱人体的肠胃消化吸收功能，肠胃虚弱的小伙伴，生食蔬菜还可能会腹泻。
这些饮食误区需提防
误区一：多吃水果没坏处
很多素食者每天三餐之外，还要吃不少水果。要知道，水果中含有8%以上的糖分，其能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就要相应减少正餐或主食的数量，以达到能量平衡。
误区二：素食里的“隐形脂肪”
素菜不是肉类，脂肪含量较低，很多人以为吃素就能保证健康。但由于纯素菜较荤菜类口味差些，所以在烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加香味和口感，不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。
误区三：只要是蔬菜都有营养
看上去都是蔬菜，但营养价值是完全不同的。对于素食者来说，为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获取足够的营养物质。
误区四：过久存放蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间，但蔬菜每多放置一天就会损失大量的营养素。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间，如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
文字与图片综合整理人民网、新华网。
